Ano ang pag-ukit? Ang sining ng sinaunang culinary arts

2024 May -akda: Sierra Becker | [email protected]. Huling binago: 2024-02-26 06:56

Ano sa palagay mo ang pagkakatulad ng pag-aayos ng buhok, pagluluto, at skiing? Lumalabas na ang mga panginoon ng mga ito na malayo sa bawat isa ay gumagamit ng parehong termino - "pag-ukit". At bawat isa sa kanila sa tanong na: "Ano ang larawang inukit?" magbibigay ng kanyang sagot, ngunit tiyak na naglalaman ito ng salitang "sining".

Magkaiba ang mga termino, pareho ang esensya

Ang walang kinikilingan na "Wikipedia" sa kahilingang "ano ang pag-ukit" ay magsasabi sa iyo na ang salitang ito ay nagmula sa Anglian at isinasalin bilang "pag-ukit" at kadalasang ginagamit kaugnay ng pag-ukit ng kahoy, bato, buto at yelo. Sa pagluluto, ginagamit ang diskarteng ito sa pag-ukit ng tsokolate, keso, gulay at prutas.

Ano ang pag-ukit, ipapaliwanag ng mga skier ang mga sumusunod: “Isang sikat na high-speed na istilo ng skiing sa mga espesyal na ski, na nailalarawan sa pamamagitan ng maraming inukit na mga liko. Ito ay tunay na sining!” Mas madalas sa leksikon ng mga hindi propesyonal, ang salitang ito ay matatagpuan sa magandang kalahati ng sangkatauhan. Ang bawat babae na sumusunod sa fashion at kalusugan ng kanyang buhok ay sasagutin na ang pag-ukit ay isang espesyal na pamamaraan para sa mga ugat ng buhok, pagkatapos ay lilitaw ang karagdagang dami. Ginagamit din ito para sapagkukulot ng mga kulot at paggawa ng pangmatagalang istilo.

Pag-ukit sa pagluluto

Ang sining ng pag-ukit ng mga gulay at prutas ay nagmula sa Silangan ilang millennia na ang nakalipas at sa panahong ito ay naging isang kultural na tradisyon ng mga taong Asyano. Sa ngayon, ginagamit ang pamamaraan ng pag-ukit sa bawat restaurant na may paggalang sa sarili. Itinuturo nila ang kasanayan ng sinaunang sining na ito sa iba't ibang kurso, master class at mga paaralan sa pag-ukit. Ang pinakasikat at pinakalumang institusyong pang-edukasyon sa Moscow ng profile na ito ay ang Carving Academy. Ang mga klase ay isinasagawa ng mga European at world champion sa kamangha-manghang sining na ito. Ang parehong mga baguhan at may karanasang chef ay makakahanap ng kurso sa antas ng kasanayan dito, mayroon ding mga indibidwal na kurso at mga kursong pampamilya. At nag-aalok ang "academicians" na subukan ang kanilang kamay sa isang libreng master class, kung saan matututunan mo kung ano ang pag-ukit at pakiramdam na parang isang master culinary specialist. Kahit na ang mga pangunahing kaalaman ay sapat na para palamutihan ang festive table at ihulog ang mga bisita sa culture shock.

Master class na "Lotus flower"

Bago mo makumpleto ang mga kurso sa pag-ukit sa Moscow, magsimula sa mga pinakasimpleng bagay. Tutulungan ka ng "Lotus Flower" na bumuo ng mga pangunahing kasanayan sa pag-ukit. Maghanda ng malaking sibuyas, karot, dahon ng repolyo at isang napakatalim na kutsilyo.

Step by step na tagubilin

1. Hatiin ang sibuyas sa kalahati. Pagkatapos, sa paligid ng gilid, markahan kung saan mo puputulin ang mga tatsulok. Ang lapad ng gilid sa kahabaan ng bilog na gilid ay dapat na 0.5 - 0.7 cm. Gupitin nang malalim sa bulb hanggang 1.5 cm.



2. Putulin ang 0.6 - 0.8 cm mula sa ilalim na gilid ng bombilya at hatiin ito sa mga layer. Ang mga panloob na mas maliliit na layer ay magtatapos sa mapurol na mga dulo. Kailangang putulin ang mga ito para maging matalim.



3. Gupitin ang isang bilog na 1 - 1.3 cm ang lapad mula sa karot at gupitin sa mga patayong V-groove.



4. Kumuha ng 3 patong ng sibuyas at ilagay ang mga ito sa loob ng isa't isa para hindi magkapatong ang mga talulot. Maglagay ng carrot stamen sa loob.
5. Ibuhos ang tubig sa isang malapad na plato. Pagkatapos ay maglagay ng 2 - 3 dahon ng repolyo kung saan magtatanim ka ng bulaklak. Para mas mahawakan ito, maaari mong itago ang isang nakabaligtad na tasa ng kape sa ilalim ng dahon ng repolyo.